BOLLOS DE LECHE

En cuanto vi estos bollos en el blog de María me puse a hacerlos. Acompañados de un chocolate caliente son una delicia.

BOLLOS DE LECHE

• Ingredientes:
• 250 ml. de leche tibia
• 2 cucharadas grandes de miel
• 70g de mantequilla
• 1 huevo
• 2 c.c de levadura seca de panadería
• 500g de harina de fuerza
• 40g de azúcar
• Una pizca de sal

Preparación:
Se pone en el recipiente de la panificadora, en este orden, la leche tibia, la mantequilla y la miel, el huevo entero,el azúcar, la sal, la harina y la levadura.
En la panificadora bifinett programa 7 masas. Cuando termine el programa ir haciendo bolitas de masa que se colocan separadas en una bandeja de horno (salen dos bandejas).
Dejar reposar 30 minutos para que doblen su volumen.
Pintar con huevo batido y echar por encima azúcar.
Hornear en horno precalentado a 170º unos doce minutos.

Fuente: La menta fresca. Las recetas de Sara

 

BIZCOCHITOS DE MANZANA

La manzana y el yogurt le dan a este bizcocho una jugosidad y un sabor delicioso.

BIZCOCHITOS DE MANZANA

Ingredientes:

• 250g de manzanas picadas en cuadraditos pequeños
• 2 cdas soperas de zumo de limón
• 250g de harina
• 2 cdas de café de levadura en polvo
• 1 huevo
• 125g de azúcar
• 1 sobre de vainilla azucarada
• 80ml de aceite de girasol
• 250g de yogurt natural

Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Mojar los trocitos de manzana con el zumo de limón.
Untar con mantequilla los moldes a utilizar.
Mezclar la harina con la levadura y tamizar.
Batir el huevo y añadirle el azúcar, la vainilla azucarada, el aceite, el yogurt y los dados de manzana. Incorporar la mezcla de harina y batir.
Distribuir la masa en los moldes y alisar la superficie.
Hornear 20 minutos.

TARTA DE QUESO

Esta tarta de queso queda muy suave y nada empalagosa. Deliciosa.

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

• 200g de galletas
• 100g de mantequilla
• 200g de queso de untar
• 200g de nata líquida
• 2 huevos
• 2 cdas de azúcar
• Mermelada de cerezas

Preparación:

Mezclar las galletas picadas en un bol con la mantequilla casi derretida hasta hacer una masa homogénea.

Por otro lado mezclar la nata, el queso, los huevos y el azúcar (añadir más, si se quiere más dulce). Reservar.

En el molde que vamos a utilizar poner la base de las galletas, aplastarlo todo con una cuchara, para que quede bien repartido. Echar por encima la mezcla que hemos reservado.

Introducir en el horno precalentado a 170º durante media hora aproximádamente. Dejar enfriar.
Una vez fría echar por encima la mermelada de cerezas. Estos tres sabores, la pasta de las galletas, la mezcla de la nata y el queso y la mermelada de cerezas le dan un sabor delicioso.


Fuente Bocados dulces y salados

PERDICES EN SALSA

Las perdices antiguamente se guardaban para las grandes festividades, para los días que "repicaban gordo". En Navarra tenemos una amplia zona perdicera, pero estas en concreto han viajado desde el sur gracias a Nuria a quien se las dedico hoy transformadas por una receta en un suculento plato.
PERDICES EN SALSA

Ingredientes:

• 2 perdices
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 75 ml de vinagre
• 200 ml de vino tinto
• clavo
• pimienta negra
• sal y aceite de oliva

Preparación:
Desplumar las perdices y pasar por la llama de fuego, destripar y limpiar con un trapo por dentro y por fuera. Enharinarlas y salpimentarlas. Freírlas en aceite de oliva dejando que se doren por todos los lados. Reservar.
Trocear las verduras.
En un recipiente se echa el aceite sobrante de la fritura, con la cebolla, las zanahorias, el puerro, el pimiento verde, los dientes de ajo, 2 clavos, unas bolitas de pimienta negra y sal.
Cuando se pochen un poco las verduras, añadir las perdices, los hígados, las mollejas, el vinagre y se cubre todo ello con el vino tinto.
Dejarlo cocer suavemente durante una hora y media aproximadamente. Si se necesita, añadir un poco de agua durante la cocción.
Cuando veamos que los muslos se desprenden fácilmente estarán ya hechas. Partirlas por la mitad y colocarlas en una fuente. Pasar toda la salsa por el chino y echarla sobre las perdices. Servir.
Fuente: Bocados dulces y salados

TARTA AL WHISKY

Una tarta que tiene el éxito asegurado. No podía ser menos siendo una receta de Auro. Rica y suave al paladar, con un ligero sabor a whisky.

TARTA AL WHISKY

• Ingredientes:
• Una base de bizcocho
• 150g de azúcar
• 4 huevos
• 80ml de leche
• 1 sobre de gelatina neutra
• 50ml de whisky
• 600g de nata
  -Almíbar:
• 100 g de azúcar
• 200ml de agua
  -Cobertura :
• 3 yemas
• 1 huevo
• 150ml agua
• 150g azúcar
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

Poner en la base del molde, el bizcocho. Se hace el almíbar, poniendo en un recipiente al fuego el agua y el azúcar. Cuando esté hirviendo y veamos que haga "hilos" el almíbar estará listo. Mojar con este almíbar el bizcocho y reservar.

Montar la nata con 50g del azúcar y y reservar. Separar las claras de las yemas y montar las 4 claras con 50g de azúcar y reservar.

Poner la gelatina a remojar en un vaso de agua.

En la thermomix, ponemos la mariposa en la cuchillas y vertemos la leche, las yemas y 50g de azúcar y programamos 5 m. 90º vl. 3 ½. Le añadimos el whisky y la gelatina y batimos 2 segundos a vl 2.

Dejar enfriar y añadírselo a la nata mezclando todo con una espátula y con movimientos envolventes.

Mezclar de igual manera las claras hasta que quede una masa homogénea que verteremos sobre la base de bizcocho.

Nivelar bien y dejar reposar en el frigorífico durante unas dos o tres horas.

Cobertura: Poner en remojo la gelatina en agua fría.Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes de la cobertura menos la gelatina. Programamos 5 m 90º vl. 3 ½ y cuando este caliente, le añadimos la gelatina.

Dejar templar y echársela por encima a la tarta. Cuando haya reposado y gelatinizado la cobertura, adornar como se quiera.

• 
  Fuente: http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/11/07/tarta-helada-al-whisky/