PAN DE MOLDE ARTESANO

Desayunar con un pan de molde recién hecho es todo un lujo.



PAN DE MOLDE ARTESANO

Ingredientes:

• 450g de harina de fuerza blanca común
• 1/2 cucharada sopera de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar lustre
• Un sobre de 7g de levadura de panadería en polvo
• 16g de mantequilla en dados
• 290 ml de agua tibia aproximadamente

Preparación:

Tamizar la harina blanca sobre un bol y añadir la sal, el azúcar y la levadura. Incorporar la mantequilla con los dedos.

Hacer un montoncito con un hoyo en el centro y verter el agua tibia.

Trabajar hasta obtener una masa blanda y sin grumos, agregando un poco más de agua si fuese necesario. Amasarla durante 10 minutos; una vez blanda, formar una bola con la masa y ponerla en un bol untado con aceite. Taparla con un paño de cocina y dejar que crezca en lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.

Trabajar de nuevo la masa sobre una superficie enharinada formar un pan grande ovaladado y colocarlo sobre una bandeja de hornear enharinada o en un molde de pan untado con aceite.

Taparla y dejarla crecer otros 30 minutos.

Hornear a 200ºC horno con ventilador. Al cabo de 15 minutos, bajar el horno a 180ºC y hornear otros 15-20 minuto, hasta que la masa haya subido y suene a hueco cuando se le golpee con los nudillos. Dejar que enfríe sobre una rejilla metálica.

BIZCOCHO DELEITE

Un bizcocho ligero, con una miga blanca y esponjosa. Ideal para acompañar un rico chocolate a la taza.




BIZCOCHO DELEITE

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 70g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 70g de almidón de trigo en polvo
• esencia de vainilla

Preparación:

Montar las claras con el azúcar.
Mezclar a continuación las yemas ya batidas y por último el almidón. Batir con cuidado.
Añadir una gotas de esencia de vainilla. Volver a mezclar con una espátula, con movimientos envolventes.
Hornear en horno precalentado a 170º unos 20 min o hasta que veamos que el bizcocho está dorado y al pincharlo con una aguja, esta salga limpia.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

PAN DE AJO CON MASA MADRE LÍQUIDA

Una receta de Nieves que os aconsejo hagáis ya que el resultado es un pan estupendo. Como ella dice una auténtica delicia. Os sugiero que visitéis su blog del que aprenderéis deliciosas recetas.


PAN DE AJO CON MASA MADRE LÍQUIDA

Ingredientes

• 300g de harina de fuerza
• 175ml. de agua
• 10 ml. de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de levadura en polvo de panadería
• 80g de Masa Madre Líquida
• 50g de mantequilla derretida
• 1 diente de ajo picado
• 10g de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano

Preparación:

Engrasar un molde y reservar.

Introducir la harina en un cuenco grande. Hacer un hueco en el medio, y echar el agua tibia, el aceite, y la levadura seca de panadería.

Remover bien los líquidos, para que la levadura se deshaga, e ir amasando con la harina, hasta que tenga una consistencia blanda. (Unos 5 minutos de amasado).

Agregar a ésta masa, la Masa Madre Líquida y volver a amasar otros 5 minutos, hasta que de nuevo adquiera una consistencia homogénea y elástica.

Agregar la sal, y seguir amasando 5 minutos más hasta que veamos que está en su punto (suave y elástica). Esta masa puede quedar algo pegajosa, pero no es conveniente añadir demasiada harina, pues hará que el pan quede demasiado compacto. Si quedara algo pegajosa, nos ayudaremos en el amasado untando las manos y la mesa de trabajo con un poco de aceite. Con el levado esta consistencia pegajosa desaparecerá, quedando una masa suave y esponjosa.

Mezclar la mantequilla derretida, el parmesano, ajo, sal y el orégano en un cuenco pequeño e impregnar con esta mezcla la masa. Untarla generosamente y colocarla en el molde.

Verter el resto de la mezcla de mantequilla por encima. Tapar con papel film, y dejar levar en un sitio caliente, hasta que haya doblado su volumen.

Meter en la base del horno un recipiente con agua para que se produzca vapor en el momento del horneado del pan, y precalentar el horno a 190º con calor SOLO por abajo y sin aire. Cuando la masa haya doblado su tamaño hornearla unos 30 a 40 minutos.

Sacar el pan del molde, y pegarle unos golpecitos en la base. Si suena hueco, es que ya está. Si no fuera así, meterlo otro poquito hasta que se acabe de hacer.

Colocar sobre una rejilla metálica hasta que se enfrié. Nunca dejar el pan caliente sobre una superficie lisa, pues con el calor sudará y se ablandará.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Una receta que en su momento no pude poner ya que este blog no existía. Me acordé de ella hace unos días cuando compré este deshuesador de cerezas.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Ingredientes:

• 50g m de mantequilla derretida
• 100g de harina
• 100g de azúcar glas
• 4 huevos
• 1/4 litro leche
• Cerezas

Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Mezclar la harina con el azúcar; añadir la mantequilla derretida, los huevos batidos y la leche.
Batir hasta que la mezcla esté homogénea.
Echar la preparación en un molde engrasado.
Deshuesar las cerezas y colocarlas por encima de la masa que hemos echado en el molde.
Hornear 30 minutos a 180º, justo hasta que la superficie se dore.
Servir tibio o frío

BIZCOCHO BIZCOCHADAS

Una receta de Manos de Hada, un blog estupendo que os recomiendo visitéis. Como ella dice, este bizcocho merece la pena.




BIZCOCHO BIZCOCHADAS

Ingredientes:

• 6 huevos
• 325g de azúcar
• ralladura de un limón
• 250g de mantequilla
• 250 ml de leche
• 1 sobre de levadura
• 400 g de harina
  

Preparación:
Batimos bien los huevos con la ralladura de limón.


Añadimos el azúcar y batimos hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
Añadimos la mantequilla reblandecida y la leche y batimos.


Mezclamos la levadura y la harina hasta que no quede ningún grumo, pero sin batir. Esto es muy importante para cualquier bizcocho. La harina se mezcla pero ya no se bate.
Horneamos 45 minutos en horno precalentado a 160-170º. Dejamos reposar unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.