Focaccia de tomates secos

Una focaccia de tomates secos conservados en aceite, y espolvoreada con orégano. Todo un placer para el paladar.

FOCACCIA DE TOMATES SECOS 

Ingredientes:

• 220 de agua templada
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 400 gramos de harina de fuerza
• 1 sobre de levadura liofilizada para pan
• Tomates secos conservados en aceite de oliva
• Orégano 
• Flor de sal

Preparación:

Reservar los tomates secos, el orégano y la flor de sal. En la cubeta de la panificadora, echar el resto de  ingredientes en el orden aconsejado en las instrucciones de nuestra máquina. Poner en marcha el programa solo masa.

Si se hace con amasadora, amasar todos los ingredientes menos los tomates, el orégano y la flor de sal durante unos  6 minutos. Hacer una bola con la masa y dejar levar en un bol, resguardado de corrientes de aire hasta que veamos que la masa a duplicado su tamaño. 

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y encima del papel, con la yema de los dedos, extender la masa dándole forma rectangular. 

Pincelar la superficie con un par de cucharadas de aceite de oliva y seguir distribuyendo  el aceite uniformemente, trabajándolo con los dedos. Echar y distribuir los tomates secos y el orégano por encima. Añadir la  flor de sal.

Dejar levar la masa 30 minutos resguardada de corrientes de aire.

Calentar el horno a 180º.  Hornear la foccacia hasta que la superficie esté uniformemente dorada (unos 20 o 25 minutos aproximadamente).