Tarta de leche merengada

Una tarta con un sabor suave y delicado y una textura muy agradable. Riquísima y muy recomendable.

TARTA DE LECHE MERENGADA

Ingredientes:

• 600 gr de nata montada
• 5 claras montadas a punto de nieve
• 5 hojas de gelatina
• 1 bote pequeño de leche condensada (380 gr)
• 200 ml de leche entera
• La cáscara de un limón y la ralladura de otro
• 1 rama de canela
• Canela molida
• Para la base:
• 2 huevos
• 50 gr de azúcar
• 35 gr de harina
• 15 gr de cacao puro 100%

Preparación del bizcocho base:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Tamizar la harina y el cacao e incorporarlos a los huevos con movimientos suaves y envolventes hasta que esté perfectamente mezclado.

Engrasamos un molde apto para microondas y vertemos la masa en su interior. Cocer en el microondas durante 2 minutos 30 segundos (1000W). Sacar del micro, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez enfriado, poner el aro que vamos a utilizar sobre el bizcocho para cortar la parte necesaria, y dejándolo en el aro , reservar.

Preparación mousse:

Poner las hojas de gelatina en agua para rehidratarlas.

 Poner a calentar la leche en un bol con la cáscara de 1 limón y la rama de canela. Colar y añadir la gelatina removiendo bien hasta que esta se disuelva. Añadir a continuación la leche condensada y mezclar bien. Dejar entibiar.

Montar las claras a punto de nieve y añadirles la ralladura de limón y un poco de canela molida. Mezclar las claras con la preparación anterior con mucho cuidado. Incorporar la nata montada a la mezcla anterior ayudándonos con una espátula y con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.

Echar la mezcla sobre el bizcocho que tenemos en el aro y dejar que solidifique dejándolo en e frigorífico un mínimo de 6 horas.

Antes de servir cubrir con canela al gusto.

Fuente:   Las recetas de mama