jueves, 11 de agosto de 2011

Polos chocoframbuesas

Silikomart nos lo pone fácil en  verano y nos da la oportunidad de que nos podamos lucir haciendo deliciosos helados. En este caso con estos fantásticos moldes hemos hecho unos polos de chocolate y frambuesa.





POLOS CHOCOFRAMBUESAS


Ingredientes:
  • 250ml de nata
  • 3 hojas de gelatina
  • 20g de frambuesas deshidratadas y picadas.
  • 200g de chocolate
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Leche
  • Para adornar 100g de chocolate derretido
Preparación:

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Deshacerlas  en un poco de leche muy caliente. 

En el microondas, deshacer el chocolate. Mezclar el chocolate con la leche en le que hemos disuelto la gelatina.  

Montar la nata con el azúcar. Mezclar con una espátula y con movimientos envolventes, la nata con la mezcla de chocolate. 

Echar por encima las frambuesas y volver a mezclar suavemente. 

Rellenar los moldes, poner los palitos, nivelar y meter en el congelador durante 5 horas. Sacar del congelador, desmoldar y salpicar con chocolate derretido. Dejar que endurezca de nuevo en el congelador.


lunes, 8 de agosto de 2011

Crema fría de puerros al aceite de trufa blanca

Una deliciosa crema de puerros que en estos días de calor se agradece tomar bien fría. El toque de aceite de trufa blanca armoniza muy bien con el sabor de la crema y el de las huevas de lumpo. Italian Delicat lo tiene disponible  en su boutique online.


CREMA FRÍA DE PUERROS AL ACEITE DE TRUFA BLANCA


Ingredientes:

  • 6 puerros
  • 3 patatas
  • aceite de girasol
  • ½ litro de caldo de ave
  • 20 cl de nata
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Cebollino fresco
  • Huevas de lumpo
  • Aceite de trufa blanca
Preparación:

Limpiar los puerros. Cortar en rodajas. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y lavarlas.

Poner en una perola con aceite y a fuego suave los puerros y rehogarlos sin que se doren. Añadir las patatas, el caldo de ave, la nuez moscada, sal y pimienta blanca y cocer a fuego suave durante unos 30 minutos.

Añadir la nata y triturar hasta que nos quede una crema fina. Añadir agua para aligerarla y dejarla con la textura deseada. Triturar de nuevo. Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas.

En el momento de servir, poner un montoncito de huevas en medio de cada ración y añadir unas gotas de aceite de trufa. Adornar con unas ramitas de cebollino fresco.

jueves, 4 de agosto de 2011

Polo sorbete de melocotón

Silikomart nos ofrece moldes para que en estas fechas, podamos hacer helados caseros que si es a base de frutas se convierten en un saludable y refrescante placer. En este caso, unos deliciosos polos de melocotón.


POLO SORBETE DE MELOCOTÓN

Ingredientes:
  • 5 melocotones en almíbar
  • Una bandeja de hielos
  • 50g de azúcar
Preparación:

En la thermomix u otro robot, hacer un sorbete triturando la bandeja de hielos junto al azúcar y los melocotones. Echar este sorbete en moldes para helados. Dejar unas horas en el congelador.

lunes, 1 de agosto de 2011

Mini pizzas de queso de cabra con miel aromatizada a la trufa blanca

Tal y como nos cuentan en la  boutique online Italian Delicat, a lo largo de los siglos la trufa blanca  ha perfumado las mesas de emperadores, papas, príncipes, aristócratas... Unas mini pizzas de queso de cabra con miel aromatizada a la trufa blanca, se convertirán en un bocado de lujo en nuestras mesas.




PIZZA DE QUESO DE CABRA CON MIEL AROMATIZADA A LA TRUFA BLANCA

Ingredientes:
  • Masa:
  • 250g de harina de fuerza
  • 150ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • Una pizca de sal
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • Resto de ingredientes:
  • Tomate frito
  • Queso de cabra de rulo
  • Albahaca
  • Cebolla frita 
  • Miel aromatizada a la trufa blanca
Preparación:

Mezclar la harina con la levadura y forma un volcán, introduciendo en el centro el resto de ingredientes.

Mezclar a mano poco a poco amasando durante 10 minutos sobre la mesa enharinada ligeramente.

Introducir en un cuenco ligeramente aceitado y deja fermentar, tapado con film, en sitio cálido, una hora como mínimo.

Un vez haya subido la masa al doble de su volumen, estirarla en la mesa espolvoreada de harina, hasta que esté bien fina.

Con un cortapastas redondo y pequeño, ir cortando círculos que iremos colocando sobre una bandeja cubierta de papel de horno.

Cubrir con la salsa de tomate cada uno de los círculos. Encima, añadir el queso de cabra cortada en rodajas.  A la mitad de las pizzas añadir albahaca picada fina y a la otra mitad la cebolla frita.

Hornear a temperatura alta  hasta que los bordes de las mini pizzas empiecen a dorarse. Nada mas sacarlas añadirle la miel aromatizada a la trufa blanca por encima. Servir.


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