Pan al estilo provenzal

De nuevo una receta con uno de los diversos productos que podéis encontrar en la tienda online  Italian Delicat. Un pan con un delicioso ingrediente, tomates secos en Aceite Virgen Extra de oliva  Cascina San Cassiano. Este pan es para empezar y no parar de lo rico que está. Una receta que sin duda repetirás.

PAN AL ESTILO PROVENZAL

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de hierbas picadas, como tomillo, orégano y romero. 
• 75g de queso parmesano rallado
• 250ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 350g de harina de fuerza 
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca de acción rápida
• Para el relleno:
• Tomates secos en aceite de oliva Cascina San Cassiano 
• 350g de surtido de verduras asadas (pimientos, calabacines, cebollas rojas) 
• Mezcla de cuatro quesos rallados
•  sal y pimienta
• Leche para pincelar

Preparación:

Echar en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes menos los especificados para el relleno, en el orden que especifique el manual de esta. Seleccionar el programa masa.

Finalizado el programa, volcar la masa sobre una superficie enharinada y extenderla formando un cuadrado de 28cm aprox. Echar por encima los tomates, las verduras y los quesos rallados. Rociar con aceite y salpimentar. Enrollar la masa con cuidado de que no se salga el relleno y cortarlo en 10 rebanadas gruesas.

Colocar las rebanadas de forma escalonadas sobre una fuente de horno grande y engrasada, apoyando cada rebanada en la anterior hasta formar dos filas unidas. El relleno debe quedar visible.

Dejar levar hasta que doble su volumen. Pintar la masa con leche. Hornear en horno precalentado a 170º durante 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Servir templado.