Cuadraditos

Mini-pastas  con crema de mantequilla para darnos un capricho dulce.

CUADRADITOS

Ingredientes:

• 400g de harina
• 185g de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• 215g de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• Para hacer la crema de mantequilla:
• Mantequilla
• El doble de azúcar

Preparación:

Introducir la harina en un cuenco grande, formar un volcán y agregar la mantequilla reblandecida cortada en trozos, el huevo, la yema de huevo y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa 1 hora en la nevera.

Espolvorear ligeramente con harina la superficie de trabajo, colocar la masa encima y extenderla con la ayuda de un rodillo

Con un rodillo, extender la masa hasta dejarla fina. Cortar las galletas con un cortador pequeño. A la mitad hacerles el dibujo con un microcortador. Colocar las pastas en una bandeja de horno. Hornearlas en horno precalentado a 160º hasta que estén echas pero no lleguen a dorarse.
Para hacer la crema de mantequilla, tamizar el azúcar y reservar. Batir la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) hasta que quede cremosa.Incorporar el azúcar poco a poco sobre la mantequilla y mezclar hasta que quede bien integrada.

Untar las galletas sin dibujo con la crema de mantequilla y unirlas a las restantes.

Espolvorearlas con azúcar glasé.