Pan tricolor

Una receta vistosa, muy original y  deliciosa.  ¡No se puede pedir más!

PAN TRICOLOR

Ingredientes:

• 350g harina de fuerza
• 6g levadura seca instantánea
• 15g azúcar
• 6g sal
• 20g de miel
• 15g mantequilla
• 1/2 huevo (aprox. 25 grs.)
• 75g de nata
• 170g de leche
• Para dar color a la masa:
• 8g de té matcha
• 8g de cacao en polvo
• 4 cucharaditas de agua
• Nocilla

Preparación:

Introducir los ingredientes en la panificadora en el orden indicado: la leche, la nata, el huevo, la mantequilla, la miel, la sal, el azúcar, la harina y la levadura encima de esta. Poner en marcha el programa de amasado sin hornear. Cuando termine, dividir la masa en tres porciones iguales.

Mezclar el té matcha con dos cucharaditas de agua. Hacer lo mismo con el cacao.

Agregar a una de las porciones el cacao y amasar hasta que quede bien mezclada. Hacer lo mismo con el té matcha.

Con un rodillo amasar la masa blanca hasta dejarla en forma de rectángulo (la medida de este en proporción al molde a utilizar). Proceder a hacer lo mismo con la masa de té matcha, y luego con la de cacao.

Colocar los rectángulos uno sobre el otro, primero la masa blanca, luego la de matcha y por último la de cacao. Untar generosamente esta última capa con nocilla.

Enrollar la masa en forma de brazo gitano y pellizcar los bordes para que la nocilla no se salga.

Colocar en el molde, y deje levar hasta que la masa llene el 80-90% del molde, aprox. 45 minutos.

Hornear en horno precalentado a 170 C durante 45 a 50 minutos aprox. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: El maravilloso blog de Hilmar