Flan de café con corazón de bizcocho

Delicioso flan de café con un interior de bizcocho de chocolate que combinan perfectamente.

Un molde de Silikomart que aunque es típico para hacer mini pandoros, se le puede dar otra utilidad.

FLAN DE CAFÉ CON CORAZÓN DE BIZCOCHO

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate:

• 200g de harina
• 100g de cacao en polvo
• 200ml de nata
• 150gr de azúcar
• 60g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura

Flan de café:

• 600cc de leche
• 400cc de nata
• 1 sobre de flan Royal para 8 raciones
• 4 sobrecitos individuales de café soluble

Preparación:

Para el bizcocho:

Precalentar el horno a 170º

Mezclar la harina, la levadura, el cacao en polvo y reservar.

Montar los huevos con el azúcar al baño maría o en la thermomix. Añadir suavemente la nata y la mantequilla en pomada, hasta integrarlos. Incorporar la mezcla de ingredientes secos y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Echar sobre un molde rectangular.

Hornear durante 25minutos o hasta que al introducir una aguja en la masa, esta salga limpia.

Para el flan:

Disolver el preparado para flan en la nata y la leche junto a los cuatro sobrecitos de café. Mezclar bien. Calentar la mezcla sin que llegue a hervir, removiendo con unas varillas para que no se agarre.

Echar el preparado sobre el molde o moldes elegidos a los que previamente habremos untado con caramelo líquido, sin llenar completamente.

Resto de la receta:

Cortar el bizcocho con el tamaño y grosor adecuados.

Meter en el flan sin cuajar el bizcocho y mantenerlo sumergido colocándole algún peso encima.

Dejar enfriar en la nevera.