GARBANZOS CON SETAS Y BUTIFARRA

El sabor que da la butifarra y las setas a los garbanzos, convierten este plato en un bocado delicioso.

GARBANZOS CON SETAS Y BUTIFARRA

Ingredientes:

• 400g de garbanzos cocidos
• aceite
• 1 cebolla pequeña
• 125 g setas frescas ó 25 g setas secas
• 2 rodajas gruesas de butifarra sin piel
• 2 cdtas harina
• 1 cda tomate natural triturado ó frito
• pimienta negra
• 1/2 litro caldo de pollo
• sal (opcional)

Preparación:

Trocear la cebolla en juliana y ponerla a pochar a fuego lento.

Después echar las setas troceadas y dejarlas cocer hasta que se evapore el agua que
sueltan (10 minutos mas o menos).

Añadir las rodajas de butifarra cortadas a cuadraditos y dejar que se fría hasta que
se desmenuce toda.

Añadir la cucharada de tomate y remover un poco.

Echar las 2 cdtas de harina y volver a remover para que se integre bien.

Incorporar los garbanzos y echar un poquito de pimienta negra.

Finalmente añadir el caldo de pollo muy poco a poco hasta que ligue la salsa y echar sal si es necesario.

NOTA: No echo sal porque ya la lleva la butifarra y el caldo del pollo.
Si utilizamos setas secas, las hidrataremos ½ hora en un cuenco con agua.
Cocer 200 g de garbanzos previamente remojados el día de antes, en la olla rápida
con una cebolla y una zanahoria durante 12 min.

Fuente: Una receta enviada por "Los Almendros"